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- 發(fā)布日期：2017-09-11
很多準(zhǔn)媽媽都認(rèn)為，排骨湯、雞湯、魚湯營養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)鈣。燉久了，肉里的精華就都跑湯里了。所以，只喝湯不吃肉。
這樣真的對嗎？其實湯和肉各有千秋，從營養(yǎng)的角度，準(zhǔn)媽媽既要喝湯也要吃肉。小編這就告訴你到底為什么~
湯的營養(yǎng)全來自原料——肉。肉由肌肉纖維和結(jié)締組織構(gòu)成，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。而骨頭主要是由鈣和磷等無機(jī)物和蛋白等有機(jī)物構(gòu)成。
煲湯時，其實大部分營養(yǎng)都在肉里，只有一小部分脂肪、膠原蛋白及維生素等水溶性小分子物質(zhì)才能溶到湯里。
那喝骨頭湯補(bǔ)鈣么？其實骨頭湯里的鈣微乎其微！骨頭里的鈣是碳酸鈣或磷酸鈣，幾乎不溶于水。湯里的白色物質(zhì)也只是脂肪和膠原蛋白，而不是鈣。
雖然加點醋有助骨鈣溶出，但是湯里的鈣還是很少。想要補(bǔ)鈣，除非吃骨頭~
?所以，喝骨頭湯并不能補(bǔ)鈣，但是可以滋補(bǔ)身體和美容。
準(zhǔn)媽媽身體虛弱時，并不能很好地吸收大塊骨肉的營養(yǎng)。但是，喝湯就能刺激胃酸分泌，幫助消化，還能補(bǔ)鉀，使體力盡快恢復(fù)。骨頭里的微量元素可是幾乎只有鉀能溶出哦~
?所以，喝湯還是吃肉，要看準(zhǔn)媽媽的身體狀況。
湯里的能量大多來自脂肪，而且是飽和脂肪酸，準(zhǔn)媽媽喝得多了不但容易長“膘”，高血脂、脂肪肝也會來訪，對心血管也不利。
平時煲湯最好用質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，砂鍋多孔更易入味。但是，煲湯時間不宜太長，以免破壞蛋白活性，損失營養(yǎng)。
準(zhǔn)媽媽煲湯時，別忘了放些蔬菜和豆類。豆腐配魚，更有利于鈣的吸收。如果覺得油膩，配點黃瓜等爽口的菜，味道也是美美噠！
肉湯中加入海帶，不僅補(bǔ)碘，也更鮮美~
煲湯時宜少放油、鹽，避免引發(fā)高血壓、糖尿病等疾病。湯表面的油最好撇掉哦~
?總之，準(zhǔn)媽媽喝湯要適量，喝完了也別忘了吃肉~這樣營養(yǎng)才均衡！
很多準(zhǔn)媽媽都認(rèn)為，排骨湯、雞湯、魚湯營養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)鈣。燉久了，肉里的精華就都跑湯里了。所以，只喝湯不吃肉。
十月菌
這樣真的對嗎？其實湯和肉各有千秋，從營養(yǎng)的角度，準(zhǔn)媽媽既要喝湯也要吃肉。十月君這就告訴你到底為什么~
湯的營養(yǎng)全來自原料——肉。肉由肌肉纖維和結(jié)締組織構(gòu)成，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。而骨頭主要是由鈣和磷等無機(jī)物和蛋白等有機(jī)物構(gòu)成。
煲湯時，其實大部分營養(yǎng)都在肉里，只有一小部分脂肪、膠原蛋白及維生素等水溶性小分子物質(zhì)才能溶到湯里。
那喝骨頭湯補(bǔ)鈣么？其實骨頭湯里的鈣微乎其微！骨頭里的鈣是碳酸鈣或磷酸鈣，幾乎不溶于水。湯里的白色物質(zhì)也只是脂肪和膠原蛋白，而不是鈣。
雖然加點醋有助骨鈣溶出，但是湯里的鈣還是很少。想要補(bǔ)鈣，除非吃骨頭~
?所以，喝骨頭湯并不能補(bǔ)鈣，但是可以滋補(bǔ)身體和美容。
準(zhǔn)媽媽身體虛弱時，并不能很好地吸收大塊骨肉的營養(yǎng)。但是，喝湯就能刺激胃酸分泌，幫助消化，還能補(bǔ)鉀，使體力盡快恢復(fù)。骨頭里的微量元素可是幾乎只有鉀能溶出哦~
?所以，喝湯還是吃肉，要看準(zhǔn)媽媽的身體狀況。
湯里的能量大多來自脂肪，而且是飽和脂肪酸，準(zhǔn)媽媽喝得多了不但容易長“膘”，高血脂、脂肪肝也會來訪，對心血管也不利。
平時煲湯最好用質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，砂鍋多孔更易入味。但是，煲湯時間不宜太長，以免破壞蛋白活性，損失營養(yǎng)。
準(zhǔn)媽媽煲湯時，別忘了放些蔬菜和豆類。豆腐配魚，更有利于鈣的吸收。如果覺得油膩，配點黃瓜等爽口的菜，味道也是美美噠！
肉湯中加入海帶，不僅補(bǔ)碘，也更鮮美~
煲湯時宜少放油、鹽，避免引發(fā)高血壓、糖尿病等疾病。湯表面的油最好撇掉哦~
?總之，準(zhǔn)媽媽喝湯要適量，喝完了也別忘了吃肉~這樣營養(yǎng)才均衡！
